La pulpa de manzana es el subproducto de la industria de la fabricación de sidra y zumo de manzana. El residuo está formado por la piel, el mesocarpio del fruto exprimido, las semillas y los rabos del fruto. Se calcula que se obtienen 20 kg de subproducto fresco (con un 20% MS) por cada 100 kg de manzanas que entran en el proceso. Tiene unas características similares a la pulpa de cítricos. Su valor energético se considera algo inferior porque a su elevado contenido en pectinas une un apreciable contenido en fibra (45-50% FND) y lignina (11-14% LAD), como consecuencia de la presencia de las semillas. El nivel de micotoxinas debe controlarse en frutos dañados por golpes, en especial el de patulina, ya que resulta neurotóxica, afectando al intestino y al sistema inmunitario.
VALORES NUTRICIONALES |
COMPOSICIÓN QUÍMICA (%)
|
Humedad
|
Cenizas
|
PB
|
EE
|
Grasa verd. (%EE)
|
|
10.8
|
2.0
|
5.5
|
4.0
|
|
|
∑=81.9
|
FB
|
FND
|
FAD
|
LAD
|
Almidón
|
Azúcares
|
|
21.1
|
46.8
|
33.0
|
11.5
|
0.0
|
12.8
|
| Ácidos grasos |
C14:0
|
C16:0
|
C16:1
|
C18:0
|
C18:1
|
C18:2
|
C18:3
|
C≥20
|
| % Grasa verd. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| % Alimento |
|
|
|
|
|
|
|
|
Macrominerales (%)
|
Ca
|
P
|
Pfítico
|
Pdisp.
|
Pdig. Av
|
Pdig. Porc
|
|
0.18
|
0.12
|
|
|
|
|
|
Na
|
Cl
|
Mg
|
K
|
S
|
|
0.04
|
0.03
|
0.06
|
0.65
|
0.06
|
Microminerales y vitaminas (mg/Kg)
|
Cu
|
Fe
|
Mn
|
Zn
|
Vit. E
|
Biotina
|
Colina
|
|
10
|
165
|
15
|
13
|
|
|
|
VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)
|
RUMIANTES
|
|||||
|
EM
|
UFI
|
UFc
|
ENI
|
ENm
|
ENc
|
|
1860
|
0.68
|
0.62
|
1140
|
1235
|
705
|
|
Almidón-rumen (%)
|
|
|
Soluble
|
Degradable
|
|
0
|
0
|
|
PORCINO
|
AVES
|
CONEJOS
|
CABALLOS
|
||||
|
Crecimiento
|
EN Cerdas
|
EMAn
|
ED
|
ED
|
|||
|
ED
|
EM
|
EN
|
pollitos <20 d
|
broilers/ ponedoras
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
40
|
VALOR PROTEICO
|
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
|
||||
|
Rumiantes
|
Porcino
|
Aves
|
Conejos
|
Caballos
|
|
|
|
|
|
|
|
RUMIANTES
|
|||||||||
|
Degradación ruminal N (%)
|
PDIA
|
PDIE
|
PDIN
|
Lys
|
Met
|
||||
|
a
|
b
|
c (%/h)
|
DT
|
dr
|
(%)
|
(%PDIE)
|
|||
|
|
|
|
58
|
75
|
1.9
|
7.8
|
3.6
|
7.2
|
1.9
|
|
PORCINO
|
AVES
|
|||||||
|
AAs
|
Composición
|
DIA1
|
DIS2
|
DR3
|
||||
|
(%PB)
|
(%)
|
(%PB)
|
(%)
|
(%PB)
|
(%)
|
(%PB)
|
(%)
|
|
| Lys |
3.93
|
0.22
|
|
|
|
|
|
|
| Met |
1.38
|
0.08
|
|
|
|
|
|
|
| Met + Cys |
2.56
|
0.14
|
|
|
|
|
|
|
| Tre |
3.04
|
0.17
|
|
|
|
|
|
|
| Trp |
0.88
|
0.05
|
|
|
|
|
|
|
| Ile |
3.13
|
0.17
|
|
|
|
|
|
|
| Val |
4.11
|
0.23
|
|
|
|
|
|
|
| Arg |
4.52
|
0.25
|
|
|
|
|
|
|
1Digestibilidad ileal aparente; 2Digestibilidad ileal estandarizada; 3Digestibilidad real
LÍMITES |
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
|
Pollos
inicio (0-18d) |
Pollos
cebo (18-45d) |
Pollitas
inicio (0-6sem) |
Pollitas
crecimiento (6-20sem) |
Puesta
comercial |
Reproductoras
pesadas |
|
NC |
NC |
NC |
NC |
NC |
NC |
• NC: No compete a esa producción
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
|
PORCINO
|
CONEJOS
|
||||
|
Prestarter
(<28 d) |
Inicio
(28-70 d) |
Cebo
(>70 d) |
Gestación
|
Lactación
|
|
|
0 |
0 |
2 |
5 |
3 |
15 |
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
|
Recría
vacuno |
Vacas
leche |
Vacas
carne |
Terneros
arranque (60-150kg) |
Terneros
cebo (>150 kg) |
Ovejas
|
Ovino
cebo |
|
12 |
10 |
16 |
3 |
5 |
12 |
3 |